Presentazione del laboratorio di cucina al Mercato polese

„Sono veramente molto compiaciuta di incontrarvi oggi nel nostro mercato polese per presentare il nuovo laboratorio di cucina pensato per il personale delle scuole materne di Pola“ così la vicesindaco Elena Puh Belci che ha colto l'occasione per ringraziare Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana e l'Agenzia per lo sviluppo rurale dell'Istria per aver riconosciuto l'importanza dell'iniziativa e in sinergia con gli asili hanno contribuito alla realizzazione del progetto.

Il laboratorio di cucina è un progetto della Città di Pola, dell'Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana, del Mercato polese, delle Scuole dell'infanzia Rin Tin Tin, Dječji vrtići Pula e Mali svijet e dell'Agenzia per lo sviluppo rurale dell'Istria.

È molto importante educare il personale della cucina che lavora con i bambini, i genitori e gli stessi bambini sull'importanza di pasti sani e sulle corrette abitudini alimentari associate alla selezione degli alimenti e alla loro semplice preparazione. Nella prima infanzia vengono acquisite le abitudini di vita e il modo di comportarsi quindi l'educazione a quell'età è necessaria per prevenire l'obesità. L'approccio deve essere multidisciplinare, compresa la promozione di una dieta corretta e la promozione di uno stile di vita sano.

„Sono convinta che questo approccio, attraverso laboratori guidati da rinomati "chef" come mentori, sarà interessante e molto utile“ ha enunciato la Puh Belci sottolineando che solo grazie a un lavoro e approccio congiunti di tutti partecipanti, dalla Città all'Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana e agli asili polesi, è possibile assicurare ai nostri bambini un pasto sano.

„Ogni giorno nelle nostre scuole materne una ventina di cuochi preparano oltre duemila pasti in cinque cucine. I pasti vengono distribuiti in 23 strutture ogni giorno. In effetti, investiamo molto affinché i nostri bambini possano gustare un pasto di qualità. Tutti ricordano con nostalgia i pasti che venivano offerti all'asilo. Io ricordo il profumo del semolino e sono convinta che molti associano il cibo dell'asilo con delle emozioni positive e vogliamo assicurare questi ricordi anche ai più piccoli“ ha concluso la Vicesindaco.

A nome dell'Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana il direttore Aleksandar Stojanovic ha affermato che l'Istituto, in collaborazione con la Città di Pola, sta attuando una serie di progetti relativi alla qualità dell'alimentazione e altre attività importanti per la prevenzione delle malattie e il corretto sviluppo dei bambini, nonché l'educazione dei genitori.

Il direttore del Mercato polese Renato Perc ha accentuato che la cucina al mercato è diventata un luogo essenziale in cui svolgere laboratori didattici elogiando l'impegno di tutte le scuole materne di Pola e dell'Istituto di sanità per il grande impegno nel promuovere le sane abitudini alimentari. Il mercato è il luogo ideale dove tenere i laboratori visto che qui i cittadini acquistano cibo sano“ ha spiegato Perc.

Igor Merlić, direttore dell'Agenzia per lo sviluppo rurale dell'Istria, ha affermato che questo progetto è un esempio concreto del significato della cucina didattica finanziata dai fondi dell'UE attraverso il progetto KeyQ: „Tali attività educative saranno condotte anche in altre città dell'Istria dove i cuochi nelle scuole materne, assieme ai genitori, prepareranno pasti tradizionali con il nostro cibo sano e autoctono.

La direttrice della scuola dell'infanza Rin Tin Tin Tamara Brussich si è soffermata sul contenuto delle lezioni pensate come un ciclo di 4 laboratori in cui perfezionare e arricchire i pasti che vengono già proposti all'asilo: „Si prepareranno la minestra, il pesce e la verdura. Tutti cibi che i bambini amano. Il risultato dei laboratori sarà poi presentato il 4 aprile in occasione della Giornata della salute quando i cuochi degli asili prepareranno delle pietanze che poi i nostri cittadini potranno assaggiare al mercato cittadino.“

La direttrice degli asili Dječji vrtići Pula Mariza Kovačević ha spiegato che il responsabile sanitario nell'asilo ha un ruolo molto importante ossia creare il menu e scegliere gli alimenti: „Sono felice che la cucina didattica divenetrà un luogo d'incontro e di unione dove potrer condividere e scambiare esperienze positive“.

La direttrice del Mali svijet Sanja Subotić ha concluso che il cambiamento avviente all'interno delle istituzioni, dalla cuoca, maestra, genitori a tutti coloro che fanno parte del sistema educativo: „Credo che progetti come questo diventeranno una tradizione e un modo di vivere non solo per noi, ma soprattutto per i nostri figli.“

Al termine dell'incontro i convenuti hanno assistito alla lezione di cucina tenuta dal rinomato chef Robert Perić che si è basato su prodotti istriani autoctoni.