Secondo laboratorio didattico del personale di cucina nell’ambito del progetto UE “In giro per Pola”
Mercoledì 10 novembre si è tenuto il secondo laboratorio didattico del personale di cucina nell’ambito del progetto UE “In giro per Pola”. Al laboratorio, guidato dallo chef David Skoko, hanno partecipato un totale di 11 rappresentanti del personale di cucina.
Skoko ha presentato ai partecipanti piatti a ridotto contenuto di sale e come prerarare correttamente il cibo. Durante l’elaborazione dei cibi è stato indicato come utilizzare al meglio gli ingredienti per rendere i piatti più gustosi, quali spezie adoperare e come ridurre il contenuto di sale durante la preparazione.
Per l'occasione è stata presentata la preparazione di zuppa di carote e semolino, tortillas con pollo, verdure, insalata fresca e salsa allo yogurt con aneto e aglio. Successivamente, i filetti di pesce sono stati preparati arrotolati e cotti al forno con crema di cavolo riccio su besciamella.
La Città di Pola e l’Istituto di sanità pubblica della Regione istriana hanno avvito a settembre c.a. il progetto “Đir po Puli - In giro per Pola” grazie ai mezzi a fondo perduto del Fondo sociale europeo.
Il progetto mira a promuovere abitudini sane nei bambini in età prescolare e scolare, a influenzare la consapevolezza di un'alimentazione sana tra la popolazione con esempi pratici e a promuovere l'attività fisica tra i cittadini. I risultati del progetto contribuiscono alla prevenzione dello sviluppo di malattie croniche non trasmissibili della popolazione riducendo l'assunzione di sale e aumentando l'attività fisica.
Il prossimo laboratorio è in programma il 17 novembre 2021.
